Het ultieme boek voor liefhebbers van kunst én gastronomie
In Chef d’Oeuvre neemt topchef Matthieu Beudaert ons mee op een zintuiglijke reis door de collectie van het Koninklijk Museum voor Schone Kunsten Antwerpen (KMSKA). Als Artist in Residence laat hij zich inspireren door meesters als Lucio Fontana, Anish Kapoor, Panamarenko en Jean Fouquet en vertaalt hun visuele meesterwerken naar culinaire creaties.
Met een unieke combinatie van foodpairing, gastronomische verbeelding en kunsthistorische reflecties verbindt Beudaert de raakvlakken tussen smaak en schoonheid, geur en gevoel, kleur en compositie in 40 nieuwe gerechten.
Met tekstbijdragen van o.a. Matthieu Beudaert, Samuel Mareel en Thijs Demeulemeester. Foodfotografie door Piet De Kersgieter.
Matthieu Beudaert (1977) is een Belgische chef-kok met een achtergrond in kunstwetenschappen. Zijn restaurant Table d’Amis in Kortrijk werd bekroond met een Michelinster. Wekelijks vertaalt Beudaert een kunstwerk naar een gerecht in Sabato.
- 27 x 21,5 cm
- 224 pagina’s
- Hardcover
- Quadrichromie
- Nederlandstalige editie
- ISBN 978 94 9341 650 5